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“中国炖菜之乡”在哪里?

 12月5-6日,商城县第三届烹饪技能大赛暨第一届旅游团餐品牌大赛在和园养生菜馆成功举办。来自各餐饮企业和旅游服务酒店的近50名大厨和18个厨师团体齐聚,尽展精彩厨艺,商城炖菜冬瓜炖腿骨、平菇炖炕鱼香气四溢,精典菜肴菊花鱼、爆鸡丝、双味狮子头色香味俱全,厨艺雕刻龙腾四海、雄鸡报晓惟妙惟肖,栩栩如生,商城饮食文化的独特魅力一厅尽显。

商城县生态环境良好,食材资源丰富,菜肴风味独特,炖菜闻名遐迩。2014年5月,商城县被中国烹饪协会授予全国首家中国炖菜之乡,今年6月顺利通过中国烹饪协会美食地标城市中国炖菜之乡复审,商城老鸭汤、商城筒鲜鱼、四喜来财被认定为中国名菜,商城筒鲜鱼被注册为国家地理标志证明商标,商城炖菜烹饪技艺列入第四批信阳市非物质文化遗产代表性项目,河南省餐饮与饭店行业协会也授予商城县烹饪技术传承与创新发展突出贡献奖,商城炖菜的知名度、美誉度逐年大幅提升。(责任编辑:admin)